Od pola do targowiska. Jak budować lokalne bezpieczeństwo żywnościowe?

Bezpieczeństwo żywnościowe jest istotnym zagadnieniem dla samorządów i lokalnych społeczności. Jaką rolę mogą odgrywać w jego budowaniu miejskie targowiska? Czy mogą być czymś więcej niż miejscem handlu – lokalnymi centrami dystrybucji, które łączą producentów, kupców, gastronomię, instytucje publiczne i mieszkańców? Jak rozwijać krótkie łańcuchy dostaw, aby więcej żywności produkowanej w regionie trafiało bezpośrednio na lokalny rynek?

Panel poświęcony będzie praktycznym sposobom wzmacniania współpracy miasta z otaczającymi je obszarami wiejskimi. Porozmawiamy o dostępie rolników do miejsc sprzedaży, kondycji miejskich targowisk, organizacji dostaw oraz roli samorządów, przedsiębiorców i organizacji społecznych. Zastanowimy się również, jak lokalne systemy żywnościowe mogą wspierać regionalną gospodarkę, stabilizować warunki działalności gospodarstw oraz poprawiać dostęp mieszkańców do świeżej żywnoś dobrej jakości. W czasach globalnych wyzwań coraz wyraźniej dostrzegamy, jak wiele nas łączy i jak bardzo jesteśmy od siebie zależni. Bezpieczeństwo żywnościowe zaczyna się od lokalnych więzi, wzajemnego zaufania i odpowiedzialności za wspólne dobro. Nie ma bowiem bezpiecznych miast bez silnej i zasobnej wsi.